冷库建造位置的选择。
常用冷藏库可分为批发经营的冷藏库、零售业冷藏库、生产性冷藏库三类。
生产性冷藏库建于货源较集中的产区，还要考虑交利、与市场的交互效果。
冷藏库不要建在有阳光直射和温度过高的场合，应建在阴凉处佳，小型冷藏库建造在室内。
冷藏库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库安装，冷藏库底下有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷藏库很重要。
另外在冷藏库建造之前应根据冷库设备的功架设好相应容量的三相电源，若冷库制冷机组是水冷的，先将水管铺设好，保鲜冷库安装多少钱，建造好冷却塔。
速冻冷库
速冻冷库：是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速的方法。
速冻冷库库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库的优点：（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，冷库安装，有较长的货架期。
大多数食品在温度降低到-1℃时开始，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。
快速可以使此阶段的时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
选择小型的公司，价格是会相对较低，但是小公司的经济实力必然比不上大公司，很多小公司的安装工人都是未曾经过专业培训的。
甚至有些小公司的工人都是现找的。
这种冷库建造厂家没有十足的把握是万万不能选择的。
有些不负责任的小公司，冷库建造完毕后劣质售后甚至是无售后，到那时候可就为时已晚，安装冷库工程，所以找冷库建造公司一定要找大公司，不仅技术、质量、有保障，售后服务更是及时。
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